후루계1 중국요리 시안편(후루지 葫芦鸡)<닭요리> 중국요리 시안편(후루지 葫芦鸡)중국 산시성 시안(西安)의 전통 명리(名利) 요리이자 '산시 요리의 우두머리'로 꼽히는 '호로계(후루지)'는 통닭을 통째로 조리하여 겉은 눈부시게 바삭하고 속은 젓가락만 대도 스르륵 풀릴 만큼 부드러운 식감을 자랑하는 시안 최고의 대접 요리입니다.호로계(후루지)의 요리 역사호로계의 기원은 중국 당나라 현종 시기(8세기 전반)의 호화로운 황실 문화와 깊은 관련이 있습니다.1. 예부상서 위척의 탐욕과 요리사의 수난당나라 시기 조정의 고위 관직인 예부상서(현재의 교육·외교부 장관 격)를 지낸 위척이라는 인물이 있었습니다. 그는 엄청난 미식가이자 탐욕스러운 자산가로, 매일 화려한 연회를 열며 가문 내의 요리사들에게 끊임없이 새롭고 극상의 요리를 만들어내라고 압박했습니다.하.. 2026. 6. 14. 이전 1 다음
