량피의 역사1 중국요리 시안편(량피 陕西凉皮) 량피의 탄생과 진시황의 전설량피의 기원은 무려 2,000여 년 전, 중국을 최초로 통일한 진나라 시기(진시황 재위 기간)로 거슬러 올라갑니다.당시 시안 근처의 관중 지역(현재의 산시성 일대)에는 극심한 가뭄이 들었습니다. 대지가 가물어 벼농사가 큰 타격을 입었고, 조정에 바쳐야 할 세금인 쌀의 품질이 크게 떨어질 수밖에 없었습니다. 당시 진나라의 법은 매우 엄격했기 때문에, 품질이 낮은 쌀을 공물로 바쳤다가는 마을 주민 전체가 무거운 처벌을 받거나 목숨을 잃을 수도 있는 위태로운 상황이었습니다.이때 마을의 한 농부가 기발한 아이디어를 냈습니다. 품질이 떨어져 거칠어진 쌀을 그대로 바치는 대신, 이를 물에 불린 뒤 고운 맷돌에 갈아 얇은 즙으로 만들었습니다. 그리고 이 즙을 천에 걸러 찌개 솥에 얇게 펴서.. 2026. 6. 14. 이전 1 다음
