조씨 형수님의 생선 요리1 중국요리 항저우편(서호초어 西湖醋鱼) <생선요리> 🐟 새콤달콤한 소스 속 슬픈 형제애, 항저우 서호초어의 역사중국 절강성 항저우의 아름다운 명소 서호.이곳을 찾는 미식가들이 절대 빼놓지 않고 주문하는 요리가 바로 서호초어 입니다. 얼핏 보면 평범한 생선 찜이나 구이 같지만, 기름을 전혀 쓰지 않고 오직 물에 데쳐낸 생선 위에 윤기가 흐르는 검붉은 새콤달콤 소스(당초즙, 糖醋汁)를 끼얹어 내는 매우 독특한 요리입니다. 한 입 먹으면 신선한 민물고기 특유의 담백함과 소스의 강렬한 맛이 어우러지는데, 중국인들은 이 맛을 두고 "게살을 먹는 것 같다(깐미동해, 鮮美同蟹)"며 극찬합니다. 800년 전 남송(南宋) 시대부터 내려온 이 요리에는 어떤 흥미롭고도 애절한 역사가 숨겨져 있을까요?1. 이름의 유래와 또 다른 이름: '조씨 형수님의 생선 요리서호초어의 원.. 2026. 6. 6. 이전 1 다음
