오감을 자극하는 미식의 단계1 중국요리 충칭편(홍유초수 红油抄手) 중경(충칭)의 아침을 깨우는 강렬한 맛, 중경 홍유초수(重庆红油抄手, Chongqing Hongyou Chaoshou)를 소개합니다.초수(抄手)는 사천 및 중경 지역에서 '완당' 또는 '물만두'를 부르는 독특한 명칭입니다. 얇은 만두피가 팔짱을 낀 모습(抄手)과 닮았다고 하여 붙여진 이름인데, 여기에 중경 특유의 매콤한 고추기름(홍유)이 더해진 홍유초수는 이 지역 사람들에게 가장 사랑받는 소울 푸드 중 하나입니다.1. 홍유초수의 유래와 문화적 의미초수라는 이름의 기원에는 재미있는 설이 있습니다. 과거 사천 지역의 겨울은 매우 습하고 추웠는데, 사람들이 추위를 피하려고 소매 속에 양손을 집어넣어 팔짱을 끼는 모습을 보고, 만두피를 빚는 모양이 이와 비슷하다 하여 '초수'라 부르기 시작했다는 것입니다.중경에.. 2026. 5. 11. 이전 1 다음
