시안미식1 중국요리 시안편(라쯔러우자모 腊汁肉夹馍)<돼지고기 버거> 빵 사이에 스며든 3,000년의 시간, 라쯔러우자모(腊汁肉夹馍)시안의 활기찬 아침 거리를 걷다 보면, 고소하게 구워지는 밀가루 빵 냄새와 수십 가지 향신료를 넣고 푹 고아낸 진한 고기 냄새가 코끝을 스칩니다. 소리를 따라가 보면 어김없이 커다란 도마 위에서 잘 익은 돼지고기를 탁탁탁 다지고 있는 요리사를 만나게 되죠. 바삭한 빵을 반으로 슥 갈라 그 사이에 육즙이 뚝뚝 떨어지는 고기를 터질 듯이 채워 넣는 음식, 바로 라쯔러우자모(腊汁肉夹馍, 납즙육협막)입니다.많은 사람이 모양만 보고 "중국이 서양의 햄버거를 흉내 낸 게 아니냐"고 하지만, 사실은 정반대랍니다. 서양의 햄버거보다 무려 2,000년이나 앞선, 세계에서 가장 오래된 샌드위치가 바로 이 녀석이거든요. 빵과 고기, 이 단순한 조합 속에 숨겨진 .. 2026. 6. 13. 이전 1 다음
