무협지 속의 요리1 중국요리 항저우편(자오화퉁지 叫化童鸡)<닭요리> 🍗 진흙 속에서 피어난 항저우의 명물, 의 역사중국 항저우(杭州)를 여행할 때 절대 놓쳐서는 안 될 최고의 별미를 꼽으라면 단연 자오화퉁지(叫化童鸡)가 빠지지 않습니다. 우리에게는 '거지닭(Beggar's Chicken)'이라는 이름으로 더욱 친숙한 이 요리는 투박하고 기상천외한 탄생 비화와 달리, 오늘날에는 중국 국빈 만찬에도 오르는 최고급 요리로 대접받고 있습니다.단단하게 굳은 진흙 덩어리를 망치로 깨뜨리면 향긋한 연잎 향과 함께 육즙을 가득 머금은 부드러운 닭고기가 모습을 드러내는 자오화퉁지. 이 독특한 요리 뒤에 숨겨진 흥미진진한 역사와 문화 속으로 들어가 보겠습니다.1. 이름의 유래: 왜 '거지닭'이라 불리게 되었을까?요리의 이름인 '자오화(叫化)'는 중국어로 거지를 뜻하는 '자오화쯔(叫花子).. 2026. 6. 6. 이전 1 다음
