중경 빙분(重庆冰粉)1 중국요리 충칭편(빙분冰粉 과 량고凉糕) 충칭의 무더운 여름을 버티게 해주는 구원자이자, 매운 훠궈 뒤에 반드시 따라오는 완벽한 파트너 중경 빙분(冰粉)과 량고(凉糕)1. 중경 빙분(重庆冰粉): 입안에 내리는 시원한 마법① 빙분의 기원과 재료빙분은 원래 사천과 중경 지역의 민간 간식으로, '가구초(假酸浆, 과꽃과의 식물)'라는 식물의 씨앗을 천에 싸서 물에 대고 주물러 나온 끈적한 액체를 응고시켜 만듭니다. 투명하고 말랑말랑한 젤리 형태이며, 그 자체로는 특별한 맛이 없으나 어떤 고명을 얹느냐에 따라 무궁무진한 맛으로 변신합니다.② 진화하는 빙분의 세계과거에는 단순히 흑설탕물에 말아 먹는 것이 전부였으나, 최근 중경의 빙분은 매우 화려해졌습니다.수초빙분(手搓冰粉): 기계로 만든 것이 아니라 직접 손으로 씨앗을 치대어 만든 빙분입니다. 미세한 기.. 2026. 5. 12. 이전 1 다음
