제조 공정1 중국요리 충칭편(진마화 陈麻花) 충칭의 유구한 역사와 바삭한 식감이 만난 최고의 간식, 중경 진마화1. 진마화의 기원과 자기고(磁器口) 문화진마화의 본 고장은 중경의 천년 고도이자 예술의 거리인 자기고(磁器口, 자치구)입니다. 청나라 말기인 1930년대부터 진(陈)씨 가문이 이곳에서 과자를 만들어 팔기 시작하면서 '진마화'라는 이름이 붙었습니다.당시 자기고는 장강 유역의 물자가 모이는 중요한 부두였는데, 보관이 쉽고 열량이 높으며 바삭한 식감을 가진 마화는 뱃사람들과 상인들에게 최고의 간식이었습니다. 오늘날 자기고 거리를 걷다 보면 수많은 마화 가게가 있지만, "진씨 가문의 원조"임을 자부하는 가게 앞에는 여전히 수십 미터의 줄이 늘어서 있는 장관을 볼 수 있습니다.2. 진마화만의 특별함: 8가지 맛의 비결일반적인 마화가 딱딱하고 기름.. 2026. 5. 12. 이전 1 다음
